Como Fazer Um Jantar Mexicano Em Casa

Além de saborosos e coloridos, os pratos mexicanos não guardam muitos segredos.
Muitas das receitas são bem práticas, fáceis e os ingredientes podem ser facilmente encontrados nas prateleiras dos mercados do Brasil. São muitos os detalhes a se pensar para que nossos convidados tenham realmente uma experiência de imersão cultural, certo?

Criamos este post para te ajudar a fazer um jantar bacana para receber muito bem seus amigos em casa. Bora colocar a mão na massa, muchacho?

O guacamole é uma iguaria típica da culinária do México e é servida com uma grande variedade de pratos.
Ingredientes:

•   2 abacates maduros 
•  2 tomates picados, sem pele e sem semente 
•  1 dente de alho picado
• 1 cebola roxa média picada 
• 1 pimenta dedo de moça picada 
• suco de limão 
• 1/4 de xícara de cheiro verde picadinho 

Receita de molho de cheddar simples e saborosa para servir acompanhado de nachos. 
Ingredientes:

• 2 colheres de manteiga 
•  2 colheres farinha de trigo 
• 1 xícara de leite 
• 280g de queijo cheddar 
• 1 pitada de pimenta caiena

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga e espere derreter. Junte a farinha de trigo e cozinhe até que fique bem envolvida pela manteiga e se transforme em uma “massinha”, junte o leite e misture com um batedor para desfazer todos os grumos e fique levemente cremoso. Junte o queijo cheddar, a pimenta caiena e misture até que fique homogêneo (e cremoso). Pronto!

O sour cream, ou creme azedo é uma receita muito presente na cozinha mexicana pois funciona direitinho com comida bem condimentada e picante, pois tem um teor de gordura alto que ajuda o nosso paladar a suportar melhor a pimenta das preparações mexicanas.

Ingredientes: 

• 300 g de creme de leite sem o soro 
• 200 g de cream cheese
• suco de 1 e 1/2 limões taiti 
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture até formar um creme homogêneo e consistente. Depois de pronto, mantenha-o na geladeira até a hora de servir.

Há várias receitas mexicanas com feijão, mas o chilli é o preparo dos feijões com condimentos especiais que dão um sabor totalmente diferente. 

Ingredientes: 

•  1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola ralada ou bem picada
• 4 dentes de alho amassados 
• 1 colher de chá de orégano
• 1 folha de louro
• 300 g de carne moída 
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1 colher de café de cominho
• 2 xícaras de chá de feijão cozido (escorrer o caldo) 
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Molho de pimenta
• 4 colheres de sopa de queijo prato ralado grosso

Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o orégano, o louro e a carne moída. Junte o molho de tomate, o cominho e deixe ferver até engrossar um pouco. Acrescente o feijão e a salsa picada. Deixe ferver por mais 10 minutos.  Adicione o molho de pimenta e desligue o fogo. Passe para um refratário e polvilhe o queijo prato ralado.

Os tacos são tortilhas recheadas com molhos feitos acima (guacamole, molho de cheddar, sour cream e chilli) e de alguns outros recheios. Os tacos são servidos abertos, e na hora de comer se faz uma “trouxinha”, parecida com o formato de uma meia lua. A marca Pullman também tem um produto chamado RAP10 que substitui bem as tortilhas originais e é bem mais em conta. #ficaadica 

Feitos de milho, os nachos tem o seu inconfundível formato triangular e sua consistência crocante.

Ingredientes: 

•  ¼ xícara farinha de milho fina 
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de páprica picante 
• pimenta do reino a gosto 
• 1 colher (café) de sal ou a gosto 
• 4 colheres água

Modo de preparo:
Em uma tigela adicione a farinha de milho, a farinha de trigo e a páprica picante. Tempere com sal , pimenta do reino a gosto e misture bem. Aos poucos, acrescente a água e amasse até que a massa fique compacta e desgrude das mãos. Abra a massa entre duas folhas de plástico e passe o rolo de massa até que fique bem fininha. Corte em formato de triângulos. Leve para fritar em óleo quente ou acomode os nachos em uma assadeira untada com manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos (ou até dourar).

O churro é um alimento de origem espanhola que se tornou muito popular nos países latino americanos, como o México, Argentina, Uruguai e Brasil.  Massa crocante e recheio cremoso, seus convidados vão adorar comer churros de sobremesa.

Ingredientes: 

• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de farinha de trigo s/fermento
• 2 colheres de manteiga com sal ou margarina 
• 1 colher de sopa de sal 
• 1 colher de sopa de açúcar 
• 1 colher de chá de essência de Baunilha (opcional) 
• óleo para fritar (cerca de 500ml) 
• canela e açúcar envolver os churros logo após a fritura 
• doce de leite ou chocolate para acompanhar 
  

Modo de preparo:
Coloque em uma mesma panela funda: a água, a manteiga (ou margarina), o sal e o açúcar. Deixe a água ferver, a manteiga derreter e acrescente toda a farinha de trigo de uma só vez. Agora mexa sem parar num ritmo acelerado por cerca de cinco minutos, para que a massa cozinhe e não empelote. Adicione a essência de baunilha que é opcional e continue mexendo até que a massa fique consistente, a ponto de desgrudar da panela. Reserve. Em outra panela ou frigideira, aqueça o óleo deixando-o bem quente e então pegue a massa reservada, de preferência pré-aquecida e a enrole utilizando as mãos fazendo "minhoquinhas". Caso não tenha um bico de confeiteiro, vá fritando uma a uma, escorrendo-as num papel adequado. Caso deseje, passe os churros fritos na mistura de canela e açúcar, acompanhando de doce de leite, goiabada ou brigadeiro caso desejar. O rendimento da receita é de cerca de 25 churros no formato "minhoquinha", com cerca de 17 cm. 

Agora que o seu jantar mexicano está encaminhado, você pode se dedicar totalmente em preparar uma mesa posta cheia de charme e referências mexicanas para a noite temática.
O importante quando se propõe a fazer um jantar mexicano é abusar das cores.
O México é um país alegre, com cores fortes em sua natureza, nas vestimentas da população e na comida. Brincar com cores e estampas é fundamental para uma decoração divertida.

Utilize tecidos e tapetes estampados para fazer a “base” da decor. Coloridos, servirão como toalha de mesa. Não tenha medo de misturar cores, aqui, essa mescla é intencional.

Reutilize latas de extrato de tomate na decoração com mudas de cactos e suculentas.
Bandeirolas coloridas também criam uma composição bem bacana com flores diferentes.

Decore garrafas de vinho ou cerveja com uma toalhinha colorida representando a roupa. E cartolina ou EVA para fazer o bigode e o chapéu do mexicano. 

Pegue um desses chapéus grandalhões feitos de palha e costure tiras de tecido nas bordas e no centro do chapéu. Distribua as tortilhas de milho na aba do chapéu, assim todos os convidados sentados à mesa tem acesso. 

Deixe os ingredientes dos pratos expostos separadamente para que o seu convidado fique à vontade para montar as combinações conforme o seu gosto.

E com plaquinhas para identificar, hein? Assim ninguém vai ficar te perguntando o que é ou os ingredientes durante a comilança. 

Espalhe algumas velas pelas mesa, como tem alguns tecidos na decoração melhor comprar aquelas velas de LED para não correr riscos.

Copos coloridos, canudos, sombrinhas e bandeiras. O céu é o limite no quesito drink decorado!

Se tem uma bebida que não pode faltar nesta noite mexicana é a tequila. 

Deixe os limões cortadinhos e uma taça com sal bem ao lado para facilitar, levando os amigos a partirem para o shot!  Você pode deixar alguns copos de shot preparados para quando os convidados chegarem.  Molhe a borda com água e mergulhe num pote com sal. 

Para os amigos que não curtem destilados, compre algumas garrafas de Corona (é a marca de cerveja mais popular do México).

Se a festa é mexicana, nada melhor do que colocar seus convidados para dançarem ao ritmo do som do país. As músicas Mariachi são típicas do México e bastante conhecidas em todo mundo.
Crie uma playlist no Spotify antes da festa para não ter que se preocupar com a trilha sonora na hora que o jantar estiver rolando.

Dá trabalho, mas no final sempre vale a pena. Pois, além de agradar os amigos, este jantar vai ser diversão na certa. Arriba!